Este jueves se ha presentado ‘Euskalovo Km0’, una Agrupación de Productores Agrarios (APA) de huevos de gallina recién constituida. Esta sociedad cuenta en la actualidad con ocho socios promotores, que facturan cerca de 11 millones de euros, y prevé integrar en régimen de cooperativa a cerca del 80 por ciento de la producción total de la Comunidad Autónoma antes de finales del 2020.
‘Euskalovo Km0’ es una sociedad cooperativa agraria que nace en 2019, con la finalidad de aglutinar a productores y con la vocación de establecer servicios y estructuras de funcionamiento que les reporten beneficios conjuntos y, en definitiva, repercutan de modo eficaz en la mejora de la calidad y la competitividad en un mercado cada vez más exigente. La entidad es el resultado de la búsqueda de una solución a la salida comercial a los productos de sus explotaciones, y de políticas comerciales conjuntas que, directa o indirectamente, permitan generar más valor añadido.
Los integrantes de esta APA comercializarán sus huevos bajo las marcas ‘Euskalovo Km0’, Hobea y Norovo. La pertenencia a la APA permitirá al avicultor que su producto llegue a distribuirse tanto en grandes superficies (incluyendo marcas propias de la distribución), como en el comercio tradicional y el canal Horeca. El objetivo es acceder en conjunto a canales de comercialización que unitariamente serían inaccesibles.
Ocho socios promotores
En la actualidad la entidad cuenta con ocho socios promotores, que presentan conjuntamente un volumen de negocio de 11 millones de euros aproximadamente y cuentan con presencia en Bizkaia, Araba, Gipuzkoa y Nafarroa. La tipología de estos productores es muy variada, desde explotaciones familiares de volumen medio hasta pequeñas explotaciones de un solo trabajador; incluyendo todas los tipos de granjas: jaula, suelo, camperas y ecológicas. Estas empresas son:
- Avicola Aspuru
- Larrabe Oilotegia
- Granja Uriagereka
- Avicola San Blas
- Sat Reservado La Andaya
- Explotaciones Agropecuarias Sakana
- Aitziber Saez Sarachaga
- Leire Tellitu Rozas
‘Euskalovo Km0’ es la primera agrupación de este tipo existente en Euskadi y para su creación ha contado con el apoyo del Gobierno Vasco y las tres diputaciones forales. Las Agrupaciónes de Productores Agrarios (APAs) son una figura que se impulsó desde la UE para lograr la unión de pequeños productores y equilibrar de esta manera fuerzas con la industria y la distribución. Las APAs optan principalmente a ayudas europeas (fue la forma de impulsarlas), que tienen que ser completadas con ayudas estatales, en este caso del Gobierno Vasco. Al ser de reciente creación, EUSKALOVO Km0 aún no ha accedido a ninguna, pero, según sus promotores, esperan poder hacerlo en lo que queda de año.
Datos generales del sector
El censo de gallinas ponedoras en la CAPV mantiene una tendencia estable en 1,5 millones de aves aproximadamente. Sin embargo, el número de explotaciones totales es decreciente, debido a la desaparición de las explotaciones pequeñas. Aun así, la inmensa mayoría de las explotaciones avícolas son de autoconsumo. El número de gallinas se concentra cada vez más en el estrato de explotaciones con más de 35.000 gallinas, que gestiona el 66% de las cabezas. Hay enormes diferencias entre las explotaciones grandes y pequeñas.
La media de gallinas por explotación es de 270 cabezas, aunque no es una media para nada representativa en un sector tan atomizado. Araba/Álava es el territorio con mayor media de cabezas por explotación.
La mayoría de las explotaciones tiene de titular a una persona física, estando las personas jurídicas más representadas en las explotaciones grandes.Tan solo en el 2% de las explotaciones de menos de 1.000 gallinas, la titularidad recae en una persona jurídica. El 61% de estas explotaciones pertenece a un hombre y el 37% a una mujer, teniendo muy parecido tamaño las explotaciones que pertenecen a una persona jurídica, como a una persona física hombre o mujer.
En las explotaciones de menos de 1.000 gallinas, los jóvenes (menores que 40) suponen tan solo el 9% de estas explotaciones (10% de las gallinas). La dimensión media de estas explotaciones es parecida entre los distintos rangos de edad.
En cuanto a los de más de 1.000 gallinas, los jóvenes representan el 18% de las explotaciones y el 29% de las gallinas, siendo su dimensión media superior a los otros tramos de edad.
Producción
La avicultura es el sector ganadero que ha sufrido mayores cambios en los sistemas de cría en los últimos diez años. En la actualidad se da un mayor consumo de huevo fresco frente a los ovoproductos y el consumo en restauración, aunque este último van adquiriendo cada vez más peso. Como ocurre en otros sectores agrarios, parte de la producción de huevos está destinada al autoconsumo.
Como cabría esperar, dentro de aquellas granjas con fines comerciales el mayor número de ponedoras se corresponden a las gallinas criadas en jaula, que el pasado año representó el 75% del total de huevos comercializados. La tendencia en los últimos años ha sido la de ir disminuyendo de forma progresiva, a la par que producciones denominadas alternativas (tales como la cría en suelo, la producción de huevos camperos y/o ecológicos) han ido en aumento.
Según ENEEK, el número de explotaciones inscritas en ecológico también va en aumento, de tal manera que durante los últimos diez años se ha multiplicado por cinco. El territorio histórico que tiene un mayor número de granjas en 2018 es Bizkaia (63%), seguido de Gipuzkoa (31)% y Araba (6%).
Otro sello de calidad diferenciada es el de Huevo de Caserío Vasco (Eusko Label), el cual también se observa que va en aumento, ya que el número de productoras y productores se ha visto incrementado en un +129% durante los últimos 4 años y la producción un +162%.
Consumo
Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el consumo alimentario es del orden de unos 138,18 kg en el Estado (Informe del consumo de alimentación en España, 2018). Por otro lado, el consumo en los hogares vascos asciende a los 636,13 kg en el año 2018. Según un informe elaborado por el Ministerio (Datos de consumo alimentario en España, 2013) en el año 2013, se estimó que el consumo fuera del hogar de huevos y tortillas era del 6,9% sobre el total de alimentos sólidos (sin contar las bebidas), suponiendo un 2,08% del total de alimentos consumidos fuera del hogar.
