El grupo municipal Elkarrekin ha solicitado la creación de una nueva cocina con capacidad suficiente para atender la creciente demanda en los comedores municipales y el servicio de comida a domicilio. Según Elkarrekin, la cocina central del CIAM San Prudencio, que actualmente produce 1.866 menús diarios, está saturada y no puede asumir más carga sin comprometer la calidad del servicio ni la salud de las trabajadoras.
Informe municipal de 2022 sobre la cocina central
Un informe municipal del 2022 ya alertaba sobre la saturación en la cocina central del CIAM San Prudencio. El documento del comité de seguridad y salud subrayaba la necesidad de crear un nuevo espacio externo, bien comunicado con la ciudad, que pudiera responder tanto a la demanda actual como futura. Este informe quedó sin respuesta en su momento, lo que ha llevado a una situación en la que la lista de espera para el servicio de comida a domicilio supera el centenar de personas de manera constante.
Nuevas exigencias sin aumento de recursos
La situación ha empeorado desde que el Gobierno decidió que la cocina central también debe suministrar comidas al Bizan de El Pilar, a pesar de que no se ha aumentado ni el personal ni el espacio en la cocina. Aunque se han anunciado reformas, estas solo mejorarán la ventilación y no incrementarán la capacidad de producción ni el número de operarios. Esta decisión ha generado gran preocupación entre las trabajadoras, que temen no poder mantener la calidad de los menús ni soportar la carga laboral actual.
Declaraciones de Elkarrekin
Garbiñe Ruiz, portavoz de Elkarrekin, ha expresado su preocupación por esta situación y ha declarado que «es inaudito que se exija más producción sin proporcionar más recursos». Ruiz ha señalado que es urgente aliviar la presión sobre las trabajadoras y garantizar que no se afecte la calidad del servicio. Además, ha advertido sobre el riesgo de que este problema se agrave, como ocurrió con la búsqueda de un local para el Bizan de Judimendi, que se ha prolongado durante una década sin una solución clara.
La situación actual de la cocina central del CIAM de San Prudencio es insostenible y arrastran saturación desde hace mucho tiempo, saturación que se verá agravada al asumir a partir de este mes las comidas del Bizan de El Pilar. Lo explica @Garbine_Ruiz pic.twitter.com/c3cARkqL2T
— Elkarrekin Vitoria-Gasteiz (@ElkarrekinVG) September 12, 2024
Elkarrekin presentará una moción en el próximo Pleno del Ayuntamiento para exigir la creación de una nueva cocina.
