Vuelve una de las fechas gastronómicas más esperadas tanto de Vitoria como de toda la provincia, ¡la Semana Grande del Pintxo de Álava 2022!. Se celebrará entre el 14 y el 26 de octubre en los establecimientos de hostelería de Álava inscritos, donde podrán ser degustados por todos los amantes de la buena gastronomía. Además, se va a poder en marcha una APP en la que se podrá consultar toda la información del evento, los establecimientos participantes y sus pintxos, y, los consumidores, podrán conocer la propuesta gastronómica y votar por sus pintxos favoritos, sistema de votación que otorgará el Premio Popular 2022.
De esta fase y por el voto de todos los clientes, saldrá el ‘Pintxo Popular 2022’ además de otros premios otorgados por los propios hosteleros a sus compañeros.
Una fase final cuyo listado saldrá del jurando de la Fase anterior, que se celebrará en formato showcooking, en la que los cocineros presentarán el pintxo ante el Jurado y ante el público que asista a la Plaza de Abastos de Vitoria-Gasteiz, el 28 de octubre de 2022.
Criterios de valoración
Los criterios de valoración en las distintas fases de la Semana del Pintxo de Álava serán los siguientes:
- Viabilidad del pintxo en el contexto de servicio de un bar de pintxos (20 puntos).
- Producto y estética: producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo (15 puntos).
- Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (15 puntos).
- Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices… (50 puntos).
Jurado profesional
Durante toda esta Fase, un jurado profesional y anónimo, recorrerá los establecimientos y probará los Pintxos propuestos para elaborar un listado final de 12 candidatos que pasarán a la Final el viernes 28 de octubre. Este jurado tendrá en cuenta no sólo la elaboración de pintxo, sino, además de esto, la atención, producto km0, visibilidad y comunicación, y otros parámetros que se indicarán en la Bases de Participación. La fase final se celebrará en la Plaza de Abastos, concretamente en la planta de la terraza y en la zona de los gastrobares.
De esta fase saldrán los ganadores de la Semana Grande del Pintxo de Álava, oro/plata/Bronce que participarán conformando el Equipo de Álava para el II Miniature Championship 2023.
