Decenas de familias de los colegios públicos de Salburua han participado por segundo año en el desfile de Carnavales de Vitoria.
Vestidos de zanahorias, fresas y remolacha y entre nervios, bailes y muchas risas también ha habido tiempo para reivindicar y aprovechar un acto tan multitudinario en Vitoria para volver a exigir una cocina propia en el barrio.
Más de 200 alumnos, padres y madres acompañaban a una carroza llena de mensajes: ‘Hazitik hezi’, ‘Salburuak bere sukaldea’, ‘Elikagai ekologikoa’, ‘Egunean sukaldatua’, ‘0 kilometrokoak’…
Desde la comparsa de Salburuko Eskola Publikoak, donde habían plantado frutas y hortalizas, han querido reivindicar que quieren desterrar el catering de los colegios del barrio y poder cocinar en un local para las haurreskolas, el instituto y los tres centros escolares de Salburua, Arantzabela y Errekabarri.
Además de cocinar en un local del barrio el mismo día para cientos de alumnos, apuestan por recoger las materias primas de manos de productores de la zona.
Desterrar el catering
Por eso, reclaman desterrar los catering de los centros escolares públicos con un cambio del modelo de gestión de los comedores. Y volver a recuperar las relaciones con la carnicería, el mercado, la panadería, los pescadores del puerto y con las y los baserritarras.
Y recuerdan que son las familias las que financian la mayor parte de ese modelo de catering que llevan años rechazando.
En Salburua exigen volver a la gestión cercana de los comedores escolares para mejorar la calidad alimentaria y ahorrar en costes.
Piden al Gobierno Vasco y al Ayuntamiento de Vitoria habilitar un local vacío en Salburua para cocinar a diario el menú escolar del que podrían beneficiarse un millar de alumnos.
Llevan trabajando hace tiempo en la plataforma Salburuak Bere Sukaldea, creada por equipos directivos, profesorado y familias de los tres centros escolares públicos del barrio (ikastola Arantzabela, CEIP Salburua y CEIP Errekabarri) para conseguir una cocina profesional y de cercanía para los tres colegios, además del instituto y las haurreskolas.
Quieren acabar con la comida transportada «de muy baja calidad, y nada sostenible ni saludable», con una cocina propia con productos frescos y de kilómetro cero.
Quitando que cambiaria de gestion seria lo mismo. Seria otro Catering,pero de los 4 interesados en montarse su negocio en nombre de los niños. Si no recuerdo mal, se pregunto a los padres y se dijo que no. Pero ellos siguen.No cambiaria nada. Primero subirian las cuotas bastante. Solo es hacer cuentas. No hay que ser muy listos. La comida se cocinaria como ahora,a primera hora de la mañana, para poder llegar a los centros. Comida que tendria que ir en vehiculo como ahora. Y calidad de la comida,con lo que cuesta ahora. No es factible mejorarlo,a no ser que se haria con voluntarios. Resumido. Al final,controlar como una empresa privada pero mas caro. Si no, recordar como los mismos, privatizaron las estraescolares con bastante menos nivel, que cuando se gestionaba por padres voluntarios.