La pastora Eli Gorrotxategi, de la quesería «La Leze», ha sido premiada por la D.O. Queso Idiazabal en el marco de los premios a los pastores o pastoras y queserías más regulares que han destacado durante 2019 por su calidad. Ha sido este miércoles durante la XXVI presentación y corte del nuevo queso Idiazabal. El premio a mejor quería se lo ha llevado Goine. Este acto se suele celebrar durante el Artzain Eguna de Ordizia, pero que este año se suspendio a cuenta de la pandemia.
Este año, el corte del nuevo queso Idiazabal 2020 lo ha realizado Unai Campo, cocinero del restaurante Porrue de Bilbao.
Como cada año, la Denominación de Origen del Queso Idiazabal ha ofrecido datos sobre la producción de queso. En la actualidad, en el marco de la D. O. Idiazabal se encuentran inscritas más de 350 explotaciones: 124 queserías (59 en Gipuzkoa, 21 en Araba, 14 en Bizkaia y 30 en Navarra) y 4 empresas elaboradoras. La producción de queso Idiazabal durante el año pasado rondó los 1.421.000 kilos.
