Wasabi, uno de los restaurantes japoneses más famosos de Vitoria-Gasteiz, ha anunciado este miércoles su cierre definitivo. Desde su apertura en 2017, ha sido un referente en la oferta culinaria, ofreciendo una experiencia gastronómica diversa en pleno centro de la ciudad.
Con más de cinco años de trayectoria, Wasabi se ha destacado por su constante innovación y adaptación a las nuevas tendencias gastronómicas. Recientemente, el restaurante había renovado su carta para incluir raciones más pequeñas y económicas, respondiendo a la creciente preferencia por el picoteo.
La oferta culinaria de Wasabi ha sido notablemente diversa. Además de los platos japoneses tradicionales, el restaurante se aventuró a incorporar influencias de otras cocinas asiáticas, como la china, coreana y tailandesa. Entre las innovaciones más populares se encontraban los modernos currys y las carrilleras cocinadas a baja temperatura, destacando la fusión de técnicas y sabores.
Uno de los platos más emblemáticos del menú era el nikuman de ternera, un bollo relleno al estilo japonés que simbolizaba la habilidad del restaurante para combinar la tradición con toques contemporáneos.
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