‘Bocados de autor’ regresa con 45 propuestas para saborear la ciudad entre pan y pan

Desde este viernes y hasta el domingo 13 de abril, Vitoria-Gasteiz vuelve a llenarse de sabor con la quinta edición de ‘Bocados de autor’, una ruta gastronómica que invita a locales y visitantes a descubrir la creatividad de la hostelería local a través de bocadillos innovadores.

Tras un parón obligado desde 2019 por la pandemia, la asociación Gasteiz On recupera esta iniciativa con fuerza. En total, 35 establecimientos de distintos barrios de la ciudad ofrecerán 45 propuestas originales con un protagonista indiscutible: el pan.

Pan en todas sus formas y culturas

Los bocados que se podrán degustar durante estas dos semanas son de creación libre, pero siempre novedosos. Habrá opciones en formato mini por 2,5 euros y otras más contundentes a 4 o 7 euros. La clave está en la variedad del pan: “Pan brioche, de focaccia, moufly (pan nórdico), de masa madre, taco, de molde, mollete, rústico, gallego o tartaleta”, explican desde la organización.

Cada local ha diseñado su propuesta a partir del tipo de pan elegido, convirtiendo este alimento básico en un vehículo para viajar entre culturas y sabores.

Una ciudad que se saborea por barrios

La iniciativa se extiende por toda Vitoria-Gasteiz. Participan bares del Casco Medieval (13), Ensanche (6), El Anglo (2), El Pilar-Coronación (3), Lakua-Arriaga (2), Lovaina-Avenida-San Martín (3), Salburua (3), Zabalgana (2) y Zaramaga (1).

Para no perderse entre tantas opciones, Gasteiz On ha editado una guía con el listado completo de establecimientos, sus ubicaciones y las características de cada propuesta, incluyendo si el bocado es apto para celíacos. Esta guía puede consultarse en www.gasteizon.eus, en la oficina de turismo o recogerse en los bares participantes.

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